料理

自家製de・・・緑のおかず

こちらの記事の野菜・・・・

花を楽しんだ後は早速「戴きます~~happy01」ですわrestaurant

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お皿deアート(キューリ、ナス、ピーマン、シシトウ)

嬉しいと眉毛が下がりますね~(^_^)

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ショウガとピーマン、シシトウを炒めて

塩と醤油の味付け(NHK参考ですtv

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こちらも炒めて塩、胡椒、イタリアンパセリで味付け

(人参、ニンニクをプラスです)

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こちらはシンプルサラダです(*^^)v

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キューリは大きすぎたのでこちらの「ぬか床」で漬けましょscissors

夏になると旦那サマがこの「ぬか床」を量販店で購入してきて

採り立てのキューリやナスの漬物を戴くのが楽しみなんですわheart02

昔のぬか漬けとはちょっとお味が違って・・・

粕漬けに近いようなお味ですが

おいしいお漬物になってくれますよ☆

このメニューをウチでは「緑のおかず」と呼んでいます~note

田舎暮らし

昨日は久しぶりの良いお天気でしたsun

我が家のミニ畑の人参を間引きましたわbud

夕食は自家製野菜でお食事・・・・

嬉しい嬉しい食卓ですheart04

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鶏肉のネギ塩焼き鳥クックパッドから・・・

ネギも自家製ですよさっぱりしていてイケますわ~good

さて・・・・千切り大根はこうなりました↓

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こんなにチョットになってしまって・・・・・

次回はもっと沢山のお大根を刻みますわ~note

ミートボールとレンコンスープ

先日新聞で冬に温かそうなメニューを見つけて早速挑戦したんですrestaurant

それが思った以上に美味しくてレシピをUPしますわ。

「ミートボールとレンコンスープ」

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レンコンがとろっとしていてミートボールがふわっと柔らかくて

温かくて美味しかったですよ~happy01

作り方はこちら↓

材料

鳥ミンチ、玉ねぎ、パン粉、片栗粉(ミートボールの材料)

レンコン、にんにく、しょうが、チキンブイヨンスープ

酒、塩、コショウ、三つ葉など

作り方

ミートボールを作る。

鍋にオリーブオイルでニンニク(みじん切り)を炒める。

香りが出たら水1リットル(多くても良い)を入れチキンブイヨンスープも入れる。

ミートボールを入れて15分くらい煮込む。

そこにすりおろしたレンコン(私はミキサー)を入れる。

しょうが汁を少々加える。

とろみがついたら酒、塩、コショウで味を調える。

三つ葉などでを(私はブロッコリーがあったので)乗せて器に盛る。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

clipミニ畑では・・・

昨年から育てていた野菜を収穫したんです

大根とキャベツですgood

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キャベツはもっと大きくなる予定やったんですけど・・・

サラダで食べたんですけど

お味は・・・自家製という事もあってcoldsweats01

格別美味しかったですわ~note

簡単トマトサラダ

トマトを大胆カットimpact

これって・・・・?

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チューリップやわflair

トマトが美味しい季節になりましたね。

昨日のメニューは「簡単トマトサラダとトマトカレー」

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☆トマトを適当な大きさにカットして。

☆塩コショウとオリーブオイルをかけて。

☆全体に混ぜて1時間ほど冷蔵庫にイン!clock

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☆盛り付けて玉ねぎスライスをトッピングで出来上がりですわ

そしてメインは・・・restaurant

フライパンで輪切りのトマトを焼いて溶けるチーズでトロ~ンsign04

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「トマトカレー」を召し上がれ^^

旦那サマはトマトが大好きでこのフルコース・・・?に大満足sign03

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

そうそう!ご近所さまから「ニラ」をいただきましたわ!

「おおきに~sign01遠慮なくいただきますhappy01

大胆にも根っこ付きですッshine

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植えておけばニラも増えるそうですわbud

一緒に蕗の根もついていたので早速植えておきましたnotenote

柚子ジャムに挑戦♪

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ご近所さまからご自宅の庭の柚子を沢山戴きましたわhappy01

良い香り~~heart02

さて・・・?

戴いた方に沢山の柚子の料理方法を伺いましたpencil

柚子は種以外は全て食べれるんやそうです。

ジャムにすれば良いそうですわ・・・

早速柚子ジャムに挑戦~flair

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皮を剥いて・・・種を取って絞ります。

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絞り汁は取っておいて皮を3分の1くらいを千切りにしておきます。

残りの皮と絞り汁はフードプロセッサーにかけて・・・

刻んだ皮と一緒に煮るんです。

皮が透明になったらざるに揚げて水洗いを4~5回して

よく絞りますsweat01

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鍋に戻してして絞り汁も入れて好みの砂糖を加えてとろっとするまで煮るんですよ。

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ほら!私でも作れましたわshine

これがまた美味しいことsign03

柚子の香りがしてGood~に出来上がりましたわgood

冷凍保存も出来て長く楽しめます~note

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

clipさてさて・・・年賀状の製作に取り掛かりましょうpen

皆さんはもう作られましたか?

ここで一句・・・

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賀状を出す皆さんはお元気にされているかしら・・・?

豚の角煮

sonojiさんが美味しそうな角煮をUPされていて・・・

実は私角煮のようなお肉の煮込んだお料理が大好きなんやけど。

自分では中々作れなかったんです。

一度トライしようと思ってTVを録画・・・

そしてめでたく角煮だけは作れるようになりました。

・・・で久しぶりに作ったわ(けど時間がかかるのでしょっちゅうって訳にはいかないのが悲しいかな・・・です。

先ずは・・・・美味しそうな豚バラ肉の写真を撮りましょうcamera

Photo

(豚バラ肉、ネギ)

春の行楽シーズン、電車でお出掛け・・・? 

さて角煮を作りましょうrestaurant

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今回も良いお味に出来上がりましたgood

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大根とブロッコリーのサラダも戴きました。

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clip今年は母はレモン酒に挑戦したんやて・・・

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いつもの蜂蜜の空き瓶に漬けはったわ。

「母上、今度行ったらご馳走してな~heart04

レモンソース

restaurant昨日の夕食シリーズ

何か美味しいソースを・・・と探していたらeye

台所手帳さんで美味しそうなレモンソースを見つけてpencil

早速作ったんよ~

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瑞々しいレモンっていい色・・・黄色、大好きやわlovely

レモンの風味とバターのまろやかなレモンソースが出来ましたわscissors

「白身魚(生タラ)の酒蒸しのレモンソース」

タップリかけて頂きましたよ。

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エリンギを大きく切りすぎて肝心の魚が隠れてしまったわ・・・annoy

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そして・・・菜の花畑のようなブロッコリーで・・・

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「ハムとブロッコリーのサラダ」

マヨネーズで和えると美味しいやんねnote

ご馳走様でしたheart04

三角コロッケ

restaurant昨日の夕食シリーズ

ウ・・・・ンdog

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アイケン!長ーい顏やね~

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長~い鼻・・・やわsign04

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長~い顔のじゃが芋・・・アイケンと似てるやん??

(じゃが芋、チンゲン菜)

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家で作るコロッケは美味しいもんね。

riceballおにぎりみたいに「三角コロッケ」にしたんよ~

ピクニック気分で頂ましょnotes

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そしてこちらは簡単で美味しい「ベーコンとモヤシの玉子和え」

ベーコンをいためてモヤシを炒めて酒、醤油、みりんで味付け玉子を和えたら出来上がりbell

ご馳走様でした~wink

リンゴで作ろう

appleリンゴで作ろう!

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リンゴのちょい悪おやじ・・・?≪リンゴ、ごぼう≫

この季節リンゴがお安くて美味しいやんね。

今年もリンゴジャム作りますわgood

リンゴは洗って皮も煮ますよ~。

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少し冷ましてミキサーで・・・

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味見を・・・ウンウンshine今年も美味しく出来たわheart01

そして夕食には、リンゴサラダを・・・ね。

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それから・・・

ショウさんに教えてもらった納豆料理を作ってみたんよ~restaurant

納豆のピリ辛炒めで~す。

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beer旦那さまは納豆が大好きなんで喜んでもらえたわ☆

レタスが無かったし蒸しキャベツで包んで食べました。

これもすご~く美味しくて栄養があって是非食べて欲しいわsign01

ご馳走様でした~heart01heart01heart01

母のポン酢

先日実家へ帰った時に「いつものポン酢」を母が作ったんです(^・^)

チャンス!!とばかりデジカメに収めて参りました

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果実は橙やレモンでもよろしいえ。

今回はゆずで作ります。

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Umi

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昆布だし+シイタケのもどし汁「2」

濃い口醤油「1の割合です。

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みりんと砂糖は少し入れますねん。

今回はお鍋一杯に作ったのでお玉一杯いれました。

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絞りましょう!!・・・力のあること!(^^)!

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皮は私が刻んだし大きすぎたわ**

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美味しいポン酢が出来上がり嬉しいわ。

母上ありがとうさん♪♪

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チョット寄り道

実家からの帰り道にこんな看板見つけたん^^

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ジェームスディーンのようなマネキンがハサミを持ってメニューに寄りかかる、笑顔が個性的やん?

街の中が明るくなるやんか^^

オーナーさん、中々考えてはるわ~♪

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